Fromage au lait cru de chèvre recouvert d'une flore naturelle blanche ou bleue.

Sa pâte blanche ou ivoire, lisse et ferme, dévoile des arômes caprins nuancés et noisetés.

Passé au four quelques minutes sur une tranche de pain toastée, après avoir macéré dans l’huile de noix agrémenté de thym émietté et de poivre moulu, il est l'accompagnement traditionnel d'une bonne salade de saison!

Bel accord avec un vin de sa région comme un POUILLY-FUME Saget BLANC.
(onglet "La Cave")