Le Curé nantais est un fromage à pâte molle à croûte lavée fabriqué au lait cru entier de vache. Sa pâte très tendre est protégée par une croûte orange vif, lavée régulièrement au muscadet pendant l’affinage sur des planches d'Epicéa.
Odeur forte, Pâte souple, goût équilibré et persistant, qui se déploie lentement en bouche grâce à la grande tendresse de sa pâte.