Délicieusement noiseté et crémeux! avec une pâte onctueuse et souple et une odeur légère de moisissures...
Le Reblochon-de-Savoie fermier est reconnaissable à sa pastille verte. Ce dernier est fabriqué à la ferme, deux fois par jour, avec le lait du seul troupeau de l'agriculteur.
A accompagner d'un vin de sa région. Notre APREMONT Cuvée Gastronomique jean Perrier!
(Onglet "La Cave")
Les producteurs de lait au 13ème siècle devaient payer une taxe annuelle sur la quantité de pots de lait produits, aux nobles et aux moines, propriétaires des terres. Plus ils produisaient du lait, plus ils payaient de taxe.
Les producteurs de lait effectuaient donc une traite incomplète quand le contrôleur quotidien passait… et retournaient traire une seconde fois les vaches…La rebloche, du verbe reblocher… C’est du patois local pour dire « traiter une deuxième fois ».
