Monument de notre patrimoine gastronomique, le Roquefort élaboré avec du lait cru de brebis et à la saveur ovine prononcé fond pleinement sous le palais et y laisse un léger goût de sel et de moisissure très agréable.
Le roquefort Carles est très persillé, crémeux sans excès, avec un goût prononcé et typé
Conseils de votre fromager:
L’association du roquefort et de la poire et juste top !
On joue les contrastes? :
A associer à un vin liquoreux comme notre Monbazillac Château Haute Fonrousse (Onglet "La Cave")