Fromage de chèvre au lait cru, le Valençay présente une fine croûte naturelle feutrée grise. Sa pâte est très blanche, dense, lisse et homogène.

Il dégage une bonne odeur de sous bois et de paille.

À la fois ferme et fondant en bouche le Valençay donne un goût lacté frais accompagné d’un léger arôme caprin et noisetté.

- 220gr. env. -